Crevettes flambées et pimentées & Ti Punch Québec

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette de fruits de mer : les crevettes !
Vous pourrez ainsi la tester, avant les fêtes de fin d'année ... pas bête !

Crevettes flambées et pimentées

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 15 crevettes environ (crues, décongelées et sans tête)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote (française ou grise, c'est la même chose)
- 2 à 3 pincées de piment d'Espelette
- 1 verre à shooter de whisky
- 3 c. à soupe de crème 15% (crème fraîche /crème champêtre)
- 1 petit peu de persil haché

Préparation (10 min) :
Décortiquez les crevettes en conservant la carapace sur la queue puis mettez de côté.
Émincez l'échalote.

Temps de cuisson (8 min) :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. À chaud, ajoutez-y l'échalote et remuez sans arrêt (attention ! l'échalote brûle très vite). Dès que l'échalote commence à blondir (pas brunir !), ajoutez-y les crevettes pour une cuisson d'environ 5 min. Saupoudrez du piment d'Espelette.

Du gris au rose ... Les crevettes vont rosir à la cuisson.

Enfin, faites flamber vos crevettes ! Vous vous souvenez comment flamber?
Écartez votre poêle du feu, ajoutez le shooter de whisky  Avec beaucoup de prudence, faites chauffer quelques secondes l'alcool et flambez les crevettes jusqu'à évaporation quasi-complète du liquide.

Ajoutez la crème et servez immédiatement avec un peu de persil haché (pour la décoration et un peu pour le goût).

** Mon pêché mignon **

Servir ces crevettes sur de petits pics en bois à l'heure de l'apéro avec un Ti Punch Québec.

Ti Punch Québec

- 1 dose de sirop d'érable
- 2 doses ou plus de rhum martiniquais (blanc ou vieux)
- 1 zeste de citron

Shaker : shake-shake-shake !!!
Pas sûr le shaker ... ??

Servir avec ou sans glace :)

Les remerciements de la tambouilleuse :
Ce recette de cocktail me vient de Jean-Pierre qui est aujourd'hui à la retraite mais qui préparait, à une époque, ce divin breuvage et passait de bureau en bureau pour remonter le moral de ses troupes avec sa potion magique ...

Jean-Pierre m'a avoué que le nom de ce cocktail, il le devait à notre cher Jean-Claude, mauricien d'origine et qui se reconnaîtra certainement.
MERCI pour cette suggestion ;)

Crumble à l'ananas

Vous allez me dire : "Encore un dessert ?!"
Ben oui ! mais un dessert FA-CI-LE !! L'important pour cette recette, c'est l'ananas frais. Évitez à tout prix le fruit en conserve.

Le résultat est un dessert délicieux, pas trop sucré et qui convient pour les envies de goûter en milieu d'après-midi ...

Crumble à l'ananas

Pour débuter, je vous informe, dès maintenant, que la recette est en deux parties :
* la préparation du crumble (sorte de biscuit émietté)
* la préparation du fruit

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de farine
- 75 g de beurre
- 60 g de sucre (semoule ou granulé)
- 60 g de cassonade
- 500 g d'ananas coupé en cubes
- 1 verre à shooter de noix de coco râpée (facultatif)
- 1 verre à shooter de rhum brun (facultatif)

Ingrédients pour le crumble à l'ananas façon tambouilleuse

Préparation du crumble (5 min) :
Préchauffez votre four à 400°F (équivalent à 200°C). Sortez le beurre du frigo 15 min avant de débuter la recette pour le ramollir mais ne le passez pas au micro-ondes.

Dans un saladier, déposez la farine, le sucre, la cassonade et mélangez le tout. Découpez le beurre en petits cubes et ajoutez-les à la farine mélangée. L'idée ici est de "sabler votre pâte". Bon alors cette expression savante signifie que vous mélanger le beurre et la farine entre vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Sabler-sableuse : ça marche !
Incorporez bien le beurre et mettez ensuite de côté au frais le temps de préparer votre fruit.

Le conseil de la tambouilleuse :
Le crumble, ça se prépare avec divers fruits : pommes, poires, ananas, etc. Si vous choisissez des fruits juteux (fraises, framboises, etc.), vous devrez bien faire évaporer le jus et ce sera ... très bon aussi !

Préparation de l'ananas (12 min) :
Faites fondre une grosse cuillère de beurre dans une poêle et lorsque le beurre est chaud, déposez-y l'ananas. Ça prend environ 5 min avant que le jus ne commence à s'évaporer. Continuer la cuisson à feu moyen.

Lorsque le jus est complètement évaporé et que l'ananas commence légèrement à dorer, ajoutez-y la noix de coco râpée et mélangez bien.

C'est là que ça devient intéressant, nous allons flamber ... youhouuu !!
Écartez votre poêle du feu, ajoutez le shooter de rhum. Avec beaucoup de prudence, faites chauffer quelques secondes l'alcool et flambez l'ananas jusqu'au évaporation quasi-complète du liquide.

Si vous avez des doutes sur comment flamber les aliments, regardez impérativement la vidéo ci-dessous (ça évitera les accidents malencontreux). Et en plus, c'est Ricardo :)

Enfin, dernières étapes de préparation :  Beurrez légèrement votre moule. Ajoutez-y l'ananas. Émiettez le crumble sur le fruit sans trop tasser et enfournez.
Temps de cuisson (35 min) :  Placez votre crumble dans le four chaud (400°F/200°C) pour environ 35 minutes. Surveillez jusqu'à ce que le crumble commence à dorer. Sortez-le alors du four et dégustez votre crumble à l'ananas chaud, tiède ou carrément refroidi.

** Mon pêché mignon ** Accompagner le crumble d'une boule de glace vanille ou mieux encore de crème chantilly à la vanille ... terrible !

Œufs brouillés au saumon fumé

En Amérique du Nord, le brunch du week-end est quasiment incontournable et on y retrouve, bien entendu, des œufs : miroir (au plat), tournés (au plat et retournés pour cuire un peu le jaune), brouillés, à la coque, etc.

Ma façon préférée de consommer les œufs, le dimanche matin ? Brouillés !

Je vous propose donc aujourd'hui "Les œufs brouillés au saumon fumé façon tambouilleuse".

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 2 œufs moyens
- 20 g de beurre
- 20 g de saumon
- 2 c. à soupe de crème (facultatif)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation (5 min) :
Coupez le saumon en lanières et mettez de côté.
Battez les œufs et versez-les dans une casserole avec le beurre, la crème et le poivre.

Le truc de la tambouilleuse :
Pour obtenir les meilleurs œufs brouillés du monde, ne les cuisez pas à la poêle ! Faites-les brouiller à la casserole avec du beurre (un bon morceau de beurre).

Temps de cuisson (4 à 5 min) :
Battez les œufs dans la casserole sur feu moyen, sans arrêt. Après quelques minutes, les œufs commencent à brouiller. Soyez prudent pour qu'ils ne cuisent pas trop vite et obtenir ainsi les œufs à votre goût.

Dès que la cuisson parfaite est atteinte, retirez les œufs de la casserole sinon ils continueront de cuire. Préparez votre assiette avec les lanières de saumon, quelques rondelles de citron, un peu de persil et du bon pain frais.

Œufs brouillés au saumon fumé

** Mon pêché mignon **

Remplacer le saumon par du bacon ou encore ajouter quelques asperges à la version au saumon fumé. Délicieux !

Les pâtes fraîches faites "maison"

C'est facile, vraiment facile mais il vous faut la machine à pâtes !

La mienne me vient de ma grand-mère paternelle. Bien qu'elle date des années soixante, elle est en parfait état et réalise de très belles pâtes. Certains en sont jaloux ...

Crédit photo: etlatambouillebordel

Confidence de la tambouilleuse :
Je n'ai, pour l'instant, confectionner que des tagliatelles mais elles sont toujours réussies grâce à ... la "pâte à pâtes" de Monique. Eh oui ! encore notre cuisinière hors-pair dont je vous parlais dans un précédent billet. Elle m'a fourni plusieurs recettes dont celle-ci qui lui vient directement de sa belle-mère italienne alors ... MERCI MONIQUE !

Ingrédients (pour 200 g de pâtes) :
- 220 g de farine blanche (ou de blé entier)
- 2 œufs

Vous ne devez rien ajouter : ni eau, ni sel, ni huile. Rien que de la farine et des œufs.

Pour multiplier les quantités, c'est facile, suivez la règle suivante :
- 100 g de pâte = 110 g de farine + 1 œuf
- 200 g de pâte = 220 g de farine + 2 œufs
- 300 g de pâte = 330 g de farine + 3 œufs
- 400 g de pâte = 440 g de farine + 4 œufs
- etc.

Ingrédients pour la pâte à pâtes fraîches

Préparation (1h40) :
Bon, d'accord, la préparation c'est très long mais n'oubliez pas que vous devez rouler et vous serez tellement fier lorsque vous dégusterez vos pâtes fraîches.

Réalisation de la pâte à pâtes : 10 min
Temps de repos au frigo : 30 min
Confection des pâtes : 1h

Dans un saladier, déposer la farine et faites un puits (en fait, c'est un trou dans la farine mais ça fait plus classe d'écrire "faites un puits").

Battez les œufs entiers et versez-les dans le puits. Ramassez au fur-et-à-mesure la farine dans le puits et amalgamez le tout en une belle boule de pâte.

Il reste toujours un peu de farine au fond du saladier, c'est normal ! Emballez votre boule de pâte dans un film plastique et placez au frigo durant 30 minutes.

Une fois la pâte reposée, vous pouvez vous lancer dans la confection de vos pâtes.

Coupez un petit morceau de pâte (environ 30 g) et glisser-la dans la fente de votre machine au plus grand écartement. Roulez-roulez. Recommencer la manœuvre 4 à 5 fois. Réduisez ensuite l'écartement d'un cran. Roulez-roulez. Recommencer la manœuvre 4 à 5 fois. Continuez jusqu'à l'avant-dernier cran pour les tagliatelles / les spaghettis. Continuez jusqu'au dernier cran pour la pâte à lasagnes.

Conseil de la tambouilleuse :
N'ajoutez aucun ingrédient à votre pâte (ni eau, ni huile) même si votre pâte semble s'effriter au passage du premier rouleau. Plier plutôt votre pâte et repassez-la dans le rouleau (au plus grand écartement).

Une fois obtenue une belle bande de pâte ayant une texture de cuir, glissez-la dans le cran qui réalisera la forme de vos pâtes. Enfin, saupoudrez un peu de farine sur les pâtes pour éviter qu'elles ne collent et faîtes-les sécher.

Après 1h de séchage, vous pouvez :
- cuire les pâtes et les déguster
ou
- les congeler (sans les cuire d'avance). Lorsque vous déciderez des les consommer, plonger-les directement congelées dans l'eau bouillante

Voilà ! vous avez vos pâtes fraîches. Cuisez-les comme des pâtes ordinaires et ajoutez-vous votre sauce préférée !

Bon appétit et bravo si vous vous lancez dans la manœuvre !

** Mon pêché mignon **

Me préparer une sauce pesto minute (basilic-noix de pin-huile d'olive-parmesan) et la mélanger aux pâtes fraîches.

Quiche (ou ouiche) lorraine

En principe, il vous reste un peu de pâte à tarte, si vous suivez les différents billets de ce blog. Sinon, sortez une boule de pâte du congélo (ou faites carrément une nouvelle pâte) pour cette petite quiche lorraine.

On dit la "ouich lorraine" ?? Réponse avec cette vidéo qui vous permet de cerner mon humour :)

Entraits de "La Classe Américaine"
Vous pouvez préparer la "ouich" en repas unique avec une salade (ce sera alors pour 2 personnes) ou en apéro (découpée en petits carrés) ou encore en entrée (pour 4 personnes).
Ingrédients pour 2 à 4 personnes (petite tarte) :
- 1 boule de pâte de 220 g - 200 g de bacon coupé en lardons - 3 œufs - 125 ml de crème 15% (crème fraîche /crème champêtre) - 1 pincée de poivre (je préfère le poivre blanc) - 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif) - 100 g de gruyère de grottes râpé (facultatif mais c'est vraiment meilleur)
Les deux trucs de la tambouilleuse :      1) Pour vous faciliter la tâche lorsque vous étalez votre pâte et réduire la vaisselle à faire : étalez votre pâte à tarte entre deux bandes de film plastique. Ainsi, vous étalerez et déposerez facilement votre pâte dans son moule. En plus, le rouleau pourra directement retourner dans le tiroir. Malin !       2) Pour confectionner facilement vos lardons : si vous achetez des tranches de bacon, congelez-les. Il sera alors facile de trancher le bacon congelé et de déposer directement les morceaux dans une poêle chaude. Le reste retournera au congélo pour une utilisation ultérieure.
Préparation (13 min) :  Comme d'habitude, préchauffez votre four à 400°F (équivalent à 200°C).
Étalez la pâte puis déposez-la dans son moule. Piquez-la à la fourchette (pour une meilleure cuisson) et mettez de côté.
Faites rissoler votre bacon (les lardons quoi !) et déposez-les ensuite sur un papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras (si ! si !). Répartissez ensuite les lardons sur la pâte.
Battez les œufs entiers et ajoutez-y la crème, le poivre, la noix de muscade et le gruyère. Répartissez cette préparation sur les lardons. La quiche est prête à passer au four ...

Les étapes de préparation de la quiche lorraine

Temps de cuisson (40 min) :  Enfournez la quiche (400°F/200°C) pour 40 minutes et appréciez la bonne odeur de quiche qui se diffuse dans votre cuisine (et ailleurs).
 C'est l'heure de vérité : démoulez la quiche et goûtez ! Hummmm ...

Crédit photo: etlatambouillebordel

** Mon pêché mignon ** Avec un petit surplus de pâte à tarte, je me suis préparée une tarte tatin individuelle qui constitue un dessert rapide et délicieux après la quiche ;)

Gourmandise de fin de repas : tarte tatin version individuelle

Clin d'oeil à ma sœur : la Tarte Tatin

La tarte tatin : une création accidentelle ? En écrivant ce billet, je voulais vous raconter la fameuse histoire de la naissance de cette tarte mais je me suis aperçue, après quelques recherches sur le Net, qu'il n'y a pas une mais des histoires sur l'origine de la traditionnelle tarte.

Tarte Tatin façon tambouilleuse : avec un peu de crème au fond de l'assiette :)

Plusieurs s'entendent pour reconnaître la "maternité" de ce dessert aux sœurs Tatin, Caroline et Stéphanie,  installées à la Lamotte-Beuvron, en Sologne (France), à la fin du 19e siècle.
Quelle ne fut pas ma surprise en lisant que la tarte n'avait peut-être pas été renversée par maladresse et replacée au four ?!!

Certains prétendent que, prise dans l'action du service de restaurant dont les soeurs Tatin étaient propriétaires, l'une d'elle aurait déposé quelques pommes dans une poêle avec du beurre, une odeur de caramel se serait répandue et pour éviter que les pommes ne brûlent, elle y aurait déposé une abaisse de pâte et hop ! au four. Ingénieux ...

La tambouilleuse aime les anecdotes et les histoires alors pour en savoir plus sur cette légende :
- L'origine de la tarte (Hôtel Restaurant Tatin)
- Histoire de la Tarte Tatin (Les Secrets de la Tarte Tatin)
- La légende des demoiselles Tatin (Marmiton)

Et si on se la cuisinait notre tarte tatin ?? allez ...

Les remerciements de la tambouilleuse : 
Pour une bonne tarte tatin, il nous faut une bonne pâte à tarte. Celle-ci me vient de Monique qui la tient elle-même de sa mère ! Monique est une cuisinière hors-pair, originaire de Lorraine (France) qui conserve précieusement (et jalousement !) ses recettes. Elle a gentiment accepté de partager ce secret familial sur le blog de Et la tambouille ? ... Bordel ! et je la remercie du fond du cœur. Cette pâte peut être utilisée pour tous vos fonds de tarte, quiche, etc. Elle est délicieuse et facile à faire.

Préparation de la pâte (environ 900 g de pâte) (10 min sans le robot) : 

- 500 gr de farine

- 250 gr de beurre (très mou mais non chauffé)

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

- 1 verre d’eau (environ ½ tasse)

Au robot, mettez tous les ingrédients mélangez mais pas trop. Faites une boule et mettez au réfrigérateur.

Si vous n'avez pas de robot, cette pâte se prépare facilement à la main. 

Crédit photo: etlatambouillebordel

Après une heure, sortir du réfrigérateur et découper en 4 boules (environ 220 g). Une boule est la taille idéale pour une petite tarte (4 personnes). La pâte peut alors être utilisée immédiatement ou congelée.

Ingrédients pour 4 personnes (petite tarte) : 

- 3 pommes Royal Gala (n'oubliez pas que c'est la saison alors on en profite !)

- 2 c. à soupe de beurre non salé

- 40 g de sucre

- 1 pâte à tarte de 220 g 

Préparation de la tarte  (12 min) : 

Faites préchauffer votre four à 400°F (équivalent à 200°C).

Épluchez et coupez les pommes en deux. Évidez le centre de la pomme.

Utilisez une petite poêle (dont vous recouvrirez le manche de papier d'aluminium) ou un moule en acier qui passera de votre plaque chauffante à votre four.

Mettez le beurre dans la poêle, à feu moyen, laissez fondre puis ajouter les pommes. Après quelques minutes, mettez sur feu doux et laissez caraméliser les deux côtés des pommes (environ 5 min). Ajoutez le sucre (au goût mais pas plus de 40 g les pommes sont déjà sucrées) et finalisez la caramélisation.

Crédit photo: etlatambouillebordel

Étalez votre pâte à tarte à la dimension de votre poêle et hors du feu, étalez la pâte sur les pommes.

Temps de cuisson (25 min) :
Enfournez votre poêle (n'oubliez pas le recouvrir le manche de papier aluminium) à 400°F/200°C et laissez cuire 25 min. Lorsque la pâte est cuite, sortez la poêle du four.

Il existe un moule en céramique prévue pour la cuisson de la tarte tatin alors si vous devenez addict, vous pourrez l'acheter en ligne : Cliquez ICI.

Set de moule à Tarte Tatin - La Carpe

Démoulez rapidement après la sortie du four. Pour cela, munissez-vous d'une assiette, déposez-la sur la poêle et retournez la tarte sur l'assiette. Votre tarte est prête à être mangée, toute tiède, toute caramélisée. Hummmm ....

Tarte Tatin

Vous remarquerez peut-être que les bords de la pâte sont un peu trop caramélisés ... C'est tout de même délicieux. Pour éviter cela, vous pouvez simplement recouvrir les pommes, sans plus de pâte.

** Mon pêché mignon **

Un peu de crème (épaisse ou chantilly) avec une belle part de tarte. Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace à la vanille.

Précision de la tambouilleuse : les puristes de la tarte tatin la dégustent nature, sans autre accompagnement.

Soufflé au gruyère de grottes (sans gluten)

Vous allez être "soufflé" par la facilité avec laquelle vous parviendrez à réaliser cette recette. Le soufflé (en général) est vu comme une préparation compliquée et exigeante ... Suivez mes conseils et vous verrez comment il est simple de se régaler, en un tour de main.

Soufflé au gruyère de grottes

Cette recette convient aux personnes allergiques au gluten.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Crédit photo: etlatambouillebordel

- 60 g de beurre
- 60 g de farine (sans gluten pour les allergiques)
- 40 cl de lait (équiv. 2 tasses)
- 4 œufs
- 150 g de gruyère de grottes
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

Préparation (20 min) :
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (équivalent à 180°C).
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez-y d'un seul coup la farine. Laissez cuire environ 40 sec. Ajoutez le lait (idéalement tiède mais ce n'est pas obligatoire). Laissez cuire à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer. À ce stade-ci, vous obtenez une sauce béchamel, c'est magique !

La recette du soufflé au fromage ne s'arrête pas là ... non ...

Poursuivons. Ôtez la béchamel du feu et ajoutez-y le poivre et la noix de muscade râpée (c'est optionnel). Pendant que la béchamel refroidie, cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très fermes en ajoutant une pincée de sel avant de les battre. Utilisez un batteur électrique, ce sera plus facile pour vos biceps !!

Revenons à la préparation de béchamel : ajoutez un jaune d’œuf à la fois et bien mélanger jusqu'à incorporation complète. Recommencez l'opération avec les autres jaunes d’œuf. Ajoutez ensuite le gruyère à la préparation. Enfin, ajoutez les blancs d’œuf battus en neige en "pliant" votre préparation.

Les différentes étapes de la préparation

Conseil de la tambouilleuse : lorsque j'indique "plier la préparation" quand vous mélangez des blancs d’œuf battus en neige, cela consiste à incorporer les œufs en soulevant la préparation et en tournant. Évitez impérativement de fouetter la préparation. Il s'agit ici de conserver l'effet aérien des blancs et d'incorporer encore un peu plus d'air à la préparation, Cela ajoutera du moelleux et permettra à la préparation de gonfler à la cuisson.

Beurrez le moule à soufflé puis versez-y délicatement la préparation.

Temps de cuisson (45 min) :
Enfournez votre moule (à 350°F / 180°C) pour 45 minutes en évitant d'ouvrir votre four durant la cuisson, cela risque de faire retomber le soufflé.

Si vous souhaitez impressionner vos invités avec un beau soufflé tout gonflé, faites-les passer à table et apportez directement le soufflé du four à la table. Vous aurez alors quelques minutes de gloire ... le soufflé retombera malheureusement rapidement.

** Mon pêché mignon **

Accompagner mon soufflé au gruyère de grottes d'une salade de mâche légèrement assaisonnée et agrémentée de quelques cerneaux de noix de Grenoble

Et si on se faisait des crêpes ?!

Recette classique et ô combien facile à réaliser, je vous propose de préparer des bonnes crêpes fines. Pas des pancakes mais bien des crêpes avec de la pâte et du suc' !

 Hommage – "La crêpe Gigi"
Ingrédients (pour environ 20 crêpes) : - 250 g de farine - 4 œufs - ½ l de lait 3,25 % (lait entier) - 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d'huile végétale (de type arachide, colza surtout pas d'olive) - 60 g de sucre (semoule ou granulé) - ¾ verre à shooter de rhum brun (facultatif mais c'est meilleur) - ½ verre à shooter d'eau de fleur d'oranger (facultatif aussi mais c'est aussi meilleur)

Les ingrédients

Préparation (15 min) :  Dans un grand saladier, déposez la farine, ajoutez les œufs entiers, le sucre, la pincée de sel et l'huile. Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Ajoutez ensuite peu à peu le lait en délayant cette pâte. Si vous craignez les grumeaux, utilisez un batteur électrique. Une fois que le tout est bien mélangé, ajoutez le rhum et la fleur d'oranger. Goûtez (si la pâte crue ne vous dégoûte pas) et ajoutez du sucre au besoin. Vous avez alors une belle pâte à crêpes, prête à cuire.

Temps de cuisson (30 min au total) : 

Huilez légèrement votre poêle et attendez qu'elle soit assez chaude pour y déposer  un peu moins d'une demie louche de pâte. 

N'oubliez pas, les crêpes seront fines alors allez-y juste en recouvrant le fond de votre poêle. 

Laissez cuire durant environ 1 minute et décollez le bord de la crêpe. Vérifiez la cuisson sous la crêpe avant de la retourner pour une cuisson d'environ 1 minute.

Déposer enfin la crêpe sur une assiette et saupoudrez éventuellement de sucre (une crêpe au sucre quoi !).

Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte dans votre saladier.

Et le résultat ... tinliiiiiinnnnn !!!

Crédit photo: etlatambouillebordel

** Mon pêché mignon **

Du chocolat sur mes crêpes bien sûr auquel l'on peut ajouter de la banane ou de la poire ou de la noix de coco râpée
(ou alors tout en même temps ... terrible !!) 

Le truc de la tambouilleuse : 

Pour éviter que les crêpes (et surtout le bord) ne sèchent, recouvrez-les d'un papier aluminium après cuisson et attendez 5 à 10 minutes avant de consommer.