Sous pression c'est aussi (et surtout) le titre du documentaire réalisé par Marie Carpentier et qui sera diffusé sur les ondes de Télé-Québec, lundi 1er décembre 2014 à 21 h.
J'ai eu l'énorme chance de participer au visionnement de presse. Vous auriez, d'ailleurs, dû voir ma tête, réjouie, lorsque j'ai reçu l'invitation de Télé-Québec. Quelque chose entre ce sourire :D la joie débordante de rencontrer les chefs présents et l'excitation jusqu'au jour J !!!
Marie Carpentier nous invite avec ce documentaire à passer de l'autre côté du comptoir (de cuisine !) des chefs Martin Picard, Dany St Pierre, Martin Juneau, Colombe St-Pierre, Jérôme Ferrer et Maxime Fouquet. Un détour vers ce monde souvent présenté comme merveilleux, ludique et agréable.
La Tambouilleuse, elle, ne s'est pas laissée pas bercer par l'embellissement de la profession et s'attendait à assister à la projection d'un film où les heures de boulot sont interminables, la vie de famille pas toujours conciliable et le stress omniprésent. Après tout, le titre en disait déjà long : "Sous pression" ouf !
Ce qui frappe, dès le début, c'est le mélange entre adrénaline, stress, jouissance et défi. Pour Martin Juneau "c'est normal de vivre dans ce mode de stress là (...) on est constamment en dehors de sa zone de confort". Jérôme Ferrer est souvent pris pour un fou parce qu'il travaille 16 h par jour à titre de chef d'entreprise ET de chef cuisinier.
J'ai pensé : les chefs sont timbrés ! Mais Nan ! Ils sont juste passionnés par leur métier, même si cette passion les dévore. La pétillante Colombe St-Pierre semble avoir trouvé un équilibre entre son restaurant, son amoureux et leurs trois fillettes. C'est avec un rire communicatif qu'elle nous parle de produits locaux de sa région du Bas-Saint-Laurent et se fout d'ailleurs royalement des tendances car elle cuisine avant tout ce qu'elle aime.
La trame musicale de Jeremy Petrus (alias Mossa) est hallucinante : elle oscille entre jazz et rythmique énergique (un peu à la Rocky) et accompagne les joies et les déboires des chefs ...
C'est en courant (des marathons et même des ultra-marathons) que Maxime Fouquet s'est sorti des excès qui entourent la profession parmi lesquels l'alcool, la drogue. Après le service, il est facile de se retrouver autour du bar surtout si l'on veut se garder un semblant de vie sociale ...
Finalement, l'essentiel est de faire "une cuisine sincère qu'on peut ressentir" comme l'affirme Dany St Pierre. Et à l'image de l'épicurien Martin Picard "j'aime manger quelque chose de jouissif (...) je suis gourmand(e) gourmet (...) j'aime man-ger".
Je salue Télé-Québec pour cette série Les grands documentaires dont les sujets suscitent émotion et réflexion.
Remerciements de La Tambouilleuse :
Je remercie Catherine Leboeuf pour son invitation ❤ Je recommence n'importe quand ;)
Je remercie aussi les trois chefs présents : Jérôme Ferrer, Martin Juneau et Colombe St-Pierre pour leur gentillesse et pour la photo ❤❤
Diffusion :
1 décembre 21 h
Télé-Québec Durée :
60 minutes
Information :
Bande-annonce
http://documentaires.telequebec.tv/sous-pression
J'ai eu l'énorme chance de participer au visionnement de presse. Vous auriez, d'ailleurs, dû voir ma tête, réjouie, lorsque j'ai reçu l'invitation de Télé-Québec. Quelque chose entre ce sourire :D la joie débordante de rencontrer les chefs présents et l'excitation jusqu'au jour J !!!
Marie Carpentier nous invite avec ce documentaire à passer de l'autre côté du comptoir (de cuisine !) des chefs Martin Picard, Dany St Pierre, Martin Juneau, Colombe St-Pierre, Jérôme Ferrer et Maxime Fouquet. Un détour vers ce monde souvent présenté comme merveilleux, ludique et agréable.
La Tambouilleuse, elle, ne s'est pas laissée pas bercer par l'embellissement de la profession et s'attendait à assister à la projection d'un film où les heures de boulot sont interminables, la vie de famille pas toujours conciliable et le stress omniprésent. Après tout, le titre en disait déjà long : "Sous pression" ouf !
Ce qui frappe, dès le début, c'est le mélange entre adrénaline, stress, jouissance et défi. Pour Martin Juneau "c'est normal de vivre dans ce mode de stress là (...) on est constamment en dehors de sa zone de confort". Jérôme Ferrer est souvent pris pour un fou parce qu'il travaille 16 h par jour à titre de chef d'entreprise ET de chef cuisinier.
J'ai pensé : les chefs sont timbrés ! Mais Nan ! Ils sont juste passionnés par leur métier, même si cette passion les dévore. La pétillante Colombe St-Pierre semble avoir trouvé un équilibre entre son restaurant, son amoureux et leurs trois fillettes. C'est avec un rire communicatif qu'elle nous parle de produits locaux de sa région du Bas-Saint-Laurent et se fout d'ailleurs royalement des tendances car elle cuisine avant tout ce qu'elle aime.
La trame musicale de Jeremy Petrus (alias Mossa) est hallucinante : elle oscille entre jazz et rythmique énergique (un peu à la Rocky) et accompagne les joies et les déboires des chefs ...
C'est en courant (des marathons et même des ultra-marathons) que Maxime Fouquet s'est sorti des excès qui entourent la profession parmi lesquels l'alcool, la drogue. Après le service, il est facile de se retrouver autour du bar surtout si l'on veut se garder un semblant de vie sociale ...
Finalement, l'essentiel est de faire "une cuisine sincère qu'on peut ressentir" comme l'affirme Dany St Pierre. Et à l'image de l'épicurien Martin Picard "j'aime manger quelque chose de jouissif (...) je suis gourmand(e) gourmet (...) j'aime man-ger".
Je salue Télé-Québec pour cette série Les grands documentaires dont les sujets suscitent émotion et réflexion.
Remerciements de La Tambouilleuse :
Je remercie Catherine Leboeuf pour son invitation ❤ Je recommence n'importe quand ;)
Je remercie aussi les trois chefs présents : Jérôme Ferrer, Martin Juneau et Colombe St-Pierre pour leur gentillesse et pour la photo ❤❤
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| Martin Juneau, Colombe St-Pierre et La Tambouilleuse |
Télé-Québec
60 minutes
http://documentaires.telequebec.tv/sous-pression
