Le mois de septembre, c'est le temps des vendanges mais aussi des pommes ! Au Québec, il en existe toute une variété plus ou moins acidulée.
Aujourd'hui, je vous propose une tarte aux pommes version normande parce qu'avec de la crème, c'est toujours meilleur : « mets d'la crème, Bernard, mets d'la crème ».
Ingrédients pour 4 personnes (petite tarte) :
- Pâte brisée ou sablée de 225 g (en attendant d'avoir la recette, achetez-la à l'épicerie ou chez votre boulanger)
- 2 pommes moyennes (évitez les Granny Smith, trop acidulées)
- 125 ml de crème 15% (crème fraîche / crème champêtre)
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 45 g de sucre (semoule ou granulé)
Préparation (15 min) :
Préchauffez le four à 425°F (équivalent à 220°C). Étalez la pâte dans le moule de 20 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette (la cuisson en sera améliorée).
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines tranches (méthode pour couper les pommes | format vidéo) et répartissez-les en rosace sur la pâte.
Préparez la crème en mélangeant : la crème 15%, les œufs, le sucre vanillé et le sucre semoule. Répartissez cette préparation sur les pommes.
La tarte est prête à passer au four.
Temps de cuisson (30 min) :
Enfournez la tarte (à 425°F/220°C, je vous l'rappelle) et surveillez à mi-cuisson. Si la tarte brunit trop vite sur le dessus, recouvrez d'un papier aluminium jusqu'en fin de cuisson. Surveillez la cuisson, chaque four a ses caprices.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Vous pourrez la servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
** Mon pêché mignon **
Pommes Qualité Québec : un site web pour apprécier la pomme dans tous ses états. Vous y retrouverez de nombreuses recettes.
Et n'oubliez pas d'arroser cela avec du cidre de pommes (bien sûr !)
À votre santé !
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| one apple a day keeps the doctor away une pomme par jour éloigne le médecin |
Ingrédients pour 4 personnes (petite tarte) :
- Pâte brisée ou sablée de 225 g (en attendant d'avoir la recette, achetez-la à l'épicerie ou chez votre boulanger)
- 2 pommes moyennes (évitez les Granny Smith, trop acidulées)
- 125 ml de crème 15% (crème fraîche / crème champêtre)
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 45 g de sucre (semoule ou granulé)
Préparation (15 min) :
Préchauffez le four à 425°F (équivalent à 220°C). Étalez la pâte dans le moule de 20 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette (la cuisson en sera améliorée).
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines tranches (méthode pour couper les pommes | format vidéo) et répartissez-les en rosace sur la pâte.
Préparez la crème en mélangeant : la crème 15%, les œufs, le sucre vanillé et le sucre semoule. Répartissez cette préparation sur les pommes.
La tarte est prête à passer au four.
Temps de cuisson (30 min) :
Enfournez la tarte (à 425°F/220°C, je vous l'rappelle) et surveillez à mi-cuisson. Si la tarte brunit trop vite sur le dessus, recouvrez d'un papier aluminium jusqu'en fin de cuisson. Surveillez la cuisson, chaque four a ses caprices.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Vous pourrez la servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
** Mon pêché mignon **
Servir la tarte à température ambiante avec un filet de chocolat noir chaud.
Et n'oubliez pas d'arroser cela avec du cidre de pommes (bien sûr !)
À votre santé !
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| Cidrerie du Minot | Crémant de pomme |
